Sütitál

Karácsonyi ebéd

Mézes készítés

Üvegesek

Balról jobbra. Házi vaníliás cukor. Vanília kivonat. Fűszeres-mézes gyógylikőr. Aszalt szilva likőr.

A gyógylikőr: egy csomag egész fahéj, egy csomag egész szegfűszeg, csecsemőökölnyi friss gyömbér vékony szeletekre vágva, 50 dkg méz, 7 dl vodka másfél literes üvegbe töltve, pár napig rázogatva, majd négy hétig érlelve.
Aszalt szilva likőr: 40 dkg aszalt szilva, 20 dkg méz, egy rúd vanília, két rúd egész fahéj, 5 dl vodka négy napig érlelve. Majd 20 dkg méz 1,5 dl vízzel felfőzve, lehűtve kerül hozzá. A végén pár réteg gézlapon átszűrjük és üvegekbe töltjük.

Mézes tészta

Ma délután begyúrtam a mézes kalács tésztát is, egy éjszakát úgyis állnia kell és holnap délelőttre tervezem a csajokkal a szaggatást, díszítést.

Tészta: 12,5 dkg méz, egy evőkanál őrölt gyömbér, szegfűszeg és fahéj, ezt összeforralom és 15 dkg margarint olvasztok fel benne, kihűtöm. Közben 15 dkg cukrot két tojással habosra keverek. Én most 5 dkg házi vaníliás cukrot (barna és fehér vegyesen) és 10 dkg barna cukrot használtam. 50 dkg lisztben elkeverek 1,5 teáskanál szódabikarbónát és a háromféle anyagot gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Nem szabad sokáig gyúrni. Folpackba csomagolva hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Vannak bizonyos fenntartásaim a két 28 hónapossal való mézeskalácskészítéssel kapcsolatban, de holnap minden kiderül.

Bon-bon Petra kedvéért

Ez még csak az első pár darab, nem a nagy karácsonyi ajándékozás része, az még később készül majd.
Bevallom őszintén, hogy fényképezni már csak a csomagolás után jutott eszembe, így nem is tökéletesek a képek, de majd karácsony előtt készítek "pucér" képeket a rendes adag bon-bonról.
A nagyobb cukros tetejű, az marcipános-aszalt szilvás. A marcipánhoz 20 dkg mandulát őröltem nagyon finom porrá és 30 dkg porcukorral és pár evőkanál vízzel összegyúrtam. Apró gombócokra formáltam és egyenként kinyújtottam. Az aszalt szilva egy likőr mellékterméke, négy napig ázott vodkában, tehát ez egy erősen 18 éven felüli édesség. A szilvát botmixerrel pürésítettem és a marcipán lapok közepére tettem egy-egy teáskanállal. Becsomagoltam a marcipánnal és formára egyengettem. Olvasztott étcsokiba mártogattam, megszórtam cukorral és sütőpapíron száradt meg. A kocka alakú bon-bonhoz másfél deci tejszínben olvasztottam meg 20 dkg étcsokit, két evőkanál bailey's-t adtam hozzá és pár órát hűtőben tartottam, majd habverővel pár percig vertem. Egy szilikon jégkockatartót két ütemben kikentem olvasztott csokival, közte pár percre mélyhűtőbe tettem, belekanalaztam a csokikrémet és a talpát is bevontam csokival. Kicsit pihent a hűtőben, mielőtt kiborítottam a formából. A kerek édeség pedig másfél deci tejszínben olvasztott 20 dkg étcsoki, pár csepp mandulaaromával megbolondítva, édesítetlen kakaóporba forgatva.
A csomagolás volt a legmacerásabb része az egésznek számomra.

Tócsni pite

A lányok imádják a tócsnit, én viszont nem szeretek nekik olajban sülteket adni. Ezért a piteformámat vékonyan kiolajoztam, megpucoltam és lereszeltem a sajtreszelőn négy közepes krumplit, két gerezd fokhagymát. Hozzákevertem egy tojást és három evőkanál lisztet. Sóztam, borsoztam és a formába simítottam. Kétszáz fokon sült. Mikor kezdett színt kapni a teteje, reszeltem rá öt deka sajtot és rápirítottam. Fokhagymás tejföllel ettük, de magában is nagyon finom.

Bon-bon tartó Ikea után szabadon

Így néz ki az eredeti.

Szerkesztettem egy 15 cm hosszú szárú háromszöget, amelynek szárai 60 fokos szöget zárnak be. Ezt kartonból kivágtam. Vastagabb típusú karácsonyi csomagolópapírra négyet egymás mellé rajzoltam, az egyik szélsőnek készítettem egy centi vastag fület. A vonalak mentén meghajtogattam és a fület a másik szélső háromszög belső oldalához ragasztottam. Másfél centi vastag füle lett, tűzőgéppel rögzítettem két szemben lévő oldalhoz. Belülről még kap egy zsírpapír borítást és mehetnek bele a házi bon-bonok.

Forró csoki

Hideg is volt, az eső is esett, hármasban is voltunk, tartottunk egy igazi csajos uzsonnát, forró csokival és kekszekkel. Az Aldiban lehetett pár hete csokiszökőkutat és hozzá csokilencsét kapni, beruháztam egy csomag csokira, gondolván, hogy jó lesz majd egy bögre forró tejbe v. sütibe. De milyen jó! A turmix aljába szórtam egy maréknyi csokit, ráöntöttem a forró tejet és habosra kevertem. A jókedv sem hiányzott.

Ajándék a konyhából - na jó csak félig

Az alapanyag ugyanis egy hobbyboltból származik. 250 g. fehér szappan. Ehhez daráltam két vaníliarudat és négy evőkanál szárított levendulavirágot, majd a felolvasztott szappanhoz kevertem és szilikonos jégkockaformában dermesztettem. Ebből az adagból 14 db szív alakú és 8 db citromgerezd szappanom lett. Eszméletlen finom illata van!
Még van egy adag szappan. Ez citromos-gyömbéres lesz. majd.

Végre!

Kedden vagy legkésőbb szerdán megérkezik a 27 szál bourbon vaníliám. Végre nekiállhatok a vanília kivonatnak és a vaníliás cukornak. De jó lesz!

Muffin a télapónak

14 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
7 dkg barna cukor
12 dkg olvasztott étcsokoládé
5 dkg vaj
két evőkanál narancsos olívaolaj
egy narancs reszelt héja
egy tojás
1 dl főzőtejszín, esetleg tej

A hozzávalókat robotgéppel kikeverem és a muffin formában megsütöm. A tetejére narancsléből és porcukorból mázat készítek.

Fűszeres-mézes gyógylikőr

A receptet itt találtam, már lassan egy hete érik két adag a konyhaszekrényemben.

Hozzávalók egy adaghoz:
gyerekököl méretű friss gyömbér
egy csomag fahéj (egész)
egy csomag szegfűszeg (egész)
7 dl vodka
50 dkg méz

Egy másfél literes befőttesüveg aljába öntöttem a fűszereket. A gyömbért meghámoztam és apróra daraboltam (eszméletlen finom illata volt). Rácsorgattam a mézet és az egészet felöntöttem az alkohollal. Lezártam az üveget. Három napig a konyhapulton tartottam és ha arra jártam megrázogattam, hogy a méz jól elolvadjon. Aztán a szekrénybe költözött.
Jelenleg üvegekre vadászom, amik nem túl nagyok, mondjuk öt deci alattiak, de elég kicsi a kínálat a nagy áruházakban, az áruk pedig horror.

Csokis hokkaido kalács

Hozzávalók: 4 dl tej, 4 ek cukor, egy cs. szárazélesztő, 55 dkg liszt, só, 2 ek. olaj, 3 tojás sárgája. Az élesztőt egy kis cukros tejben megfuttattam és a gépben tésztát dagasztottam a hozzávalókból. Az eredeti recept 60 dkg lisztet írt, de nekem még így is kicsit kemény lett a tésztám. Kicsit hagytam csak kelni, amíg vízfürdőben megolvasztottam 10 dkg tejcsokit és 4 kocka maradék étcsokit. A tésztát téglalappá nyújtottam és megkentem vékonyan a csokival. Négy csíkra vágtam és egyenként feltekertem őket. Fasírtsütő formába ültettem és letakarva jó másfél órát kelesztettem. 180 fokon kb. 25 percig sült, olívaolajos tejjel lekenve és egy vaníliáscukorral megszórva. Az utolsó 5-6 percben letakartam alufóliával a tetejét.

Túrós csiga

Csajok mostanában teljesen oda meg vissza vannak a csigabigáért. Mindegy, hogy kakaós v. túrós, esetleg pizzás, lényeg a formája.
Tészta:
50 dkg liszt
3,5 dkg olvasztott vaj
2 ek. olívaolaj
egy zacskó szárított élesztő
3 dl tej
4 ek. cukor
1 tojás
A hozzávalókból géppel tésztát dagasztok és duplájára kelesztem. Téglalap alakúra nyújtom és megkenem a töltelékkel. Ma egy túróban dolgoztam el egy tojássárgát, négy ek. porcukrot és egy citrom reszelt héját. A tésztát olvasztott vajjal megkentem és erre jött a túró. Feltekertem, szeleteltem és a tepsin még kelt egy kicsit. Majd ment a sütőbe kb. 25 percre 180 fokban.

A múlt heti pizzáshoz, vettem egy tubusos pizzakrémet, ez került a tésztára. Aszalt paradicsom és olajbogyó darabkák, 10 dkg szeletelt sonka és 10-10 dkg reszelt trappista és gouda sajt. Finom lett úgy is. A tésztából a cukrot kihagytam (csak az élesztő felfuttatásához használtam keveset) viszont tettem bele jó egy ek. sót, oregánót és őröltem bele borsot.


Egy tartalmasabb leves után édesen és sósan is nagyon laktató.

Ajándék a konyhából

Már megkezdtem a karácsonyi gasztroajándékok kiagyalását, a hozzávalók beszerzése folyamatban van. Ezt találtam:

http://www.aldi-hungary.hu/hu/html/offers/2867_15872.htm?WT.mc_id=2009-11-16-16-59

Vagyunk...

sőt, főzni is szoktam, csak időm nincs. Szinte semmi. Így sajnos szegény blog csúnyán el van hanyagolva.




Limara paninije (féladagból, kicsit kisebbre szabva)
Csokis-marcipános piskótatekercs
Mandulás-mogyorós gesztenyetorta
Zöldséges lasagne a közepében sonkás cannellonival
Gombás töltött csirke krumplimuffinnal

Túrógombóc egyszerűen

Linborinál találtam ezt a receptet. Fél liter tejből 3-4 evőkanál cukorral, két csomag vaníliáscukorral és 1,5-2 bögre búzadarával sűrű tejbedarát főzünk. Belekeverünk fél kiló összetört túrót és gombócokat formázunk belőle. Pirított zsemlemorzsában meghempergetjük és porcukros tejföllel tálaljuk.

Nagyon sajtos, angolszalonnás muffin

1,5 bögre reszelt sajt (fele füstölt is lehet), 2 bögre liszt, két doboz kefir, egy bögre főzőtejszín, só, frissen őrölt bors, 10 dkg füstölt angolszalonna apró kockákra vágva, 2 tojás, 1/2 cs. sütőpor + egy zacskó mini mozzarella golyó

A mozzarella kivételével a hozzávalókat robotgéppel jól kikeverem. A muffinformát félig töltöm a masszával, majd mindegyik közepébe nyomok egy mozzarellagolyót és kanalazok rá még egy evőkanál tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöm. A sóval vigyázni kell, mert a sajt és a szalonna is elég sós.

Lasagne padlizsánnal és pulykahússal

Hozzávalók: egy nagy padlizsán, egy fej vöröshagyma, 2 paprika (az eredeti recept szerint piros húsú, de én sárgából készítettem), 3 paradicsom, 50 dkg darált pulykahús, szerecsendió, só, bors, vaj, lasagne tészta, 15 dkg reszelt sajt, 3 ek. liszt, 8 dl tej

A padlizsánt megmostam, felkarikáztam, besóztam és állni hagytam. Száraz teflonserpenyőben mindkét oldalát megsütöttem és félretettem. A felaprított hagymát kevés olajon megfuttattam és a húst fehéredésig pirítottam rajta. Sóztam, borsoztam, kevés szerecsendiót adtam hozzá és egy deci vízzel fél órát pároltam fedő alatt. Közben három evőkanál vajat megolvasztottam és három evőkanál lisztet habzásig kevertem benne, majd felöntöttem nyolc deci tejjel és robotgéppel simára kevertem a tűz felett. Felforraltam, sóztam, borsoztam, majd levettem a tűzről. A felcsíkozott paprikát két evőkanál vajon pár percig sütöttem, majd félretettem. A paradicsom héját lehúztam és felkockáztam a húsát. A lasange tálam aljába tésztát tettem, meglocsoltam egy kevés szósszal és rápakoltam a padlizsán felét, tészta, szósz, majd a hús következett. Tészta, szósz, a maradék padlizsán, a sült paprika, tészta, a tetején a maradék szósz elosztva egyenletesen. Beterítettem a paradicsomkockákkal és befedtem a reszelt sajttal. 45 percet sütöttem 180 fokos sütőben.

Pékné után szabadon

Csülök pékné módra. Imádom. Sajnos azonban nem túlzottan gyomorkímélő étel...így más megoldást kerestem.
Volt itthon hét csirke alsó combom és egy kis darab csirkemellem. Ezeket besóztam, tekertem rá egy kis színes borsot és egy kiolajozott jénai aljába fektettem. Egy nagy lilahagymát, egy vöröshagymát, két répát, négy nagy krumplit megtisztítottam és nagyobb darabokra vágtam. Rászórtam a húsra, meghintettem kakukkfűvel és tárkonnyal, kicsit megsóztam és felöntöttem vízzel az edény pereméig. Egy egész zöldpaprikát dobtam még a tetejére. Egy tepsit tettem alá hátha kifut, majd rátettem a tetejét és 200 fokos sütőben sült egy órát, ekkor sétálni indultunk, így visszavettem a hőfokot 150 fokra és magára maradt jó másfél órára az edény. Mire hazaértünk, már jó puha volt minden, a húslevest leszűrtem róla (jól lesz holnapra sajt v. hagymaleves alapnak), tettem a tetejére pici darab kacsazsírt és még fél órát pirítottam a sütőben. Nagyon finom lett, kicsit több hagymát teszek bele azt hiszem legközelebb.

Sport szelet

A gasztroblogokon itt is, ott is megtalálható mostanság az alább recept.

Fél kg darált háztartási keksz, négy evőkanál cukrozatlan kakaópor összekeverve. Két deci tejben felolvasztott 20 dkg cukor és 25 dkg margarin. A száraz és a nedves hozzávalókat összekevertem és három evőkanál rumaromát adtam hozzá. Téglalap alakú műanyag tálba simítottam, amit előzőleg alufóliával béleltem ki. Hűtőbe tettem. Egy tábla tejcsokit felolvasztottam gőz felett, kevés olajjal fényesre kevertem és bevontam vele a süti tetejét. Dermedésig ment vissza a hűtőbe, forró vizes késsel szeleteltem.
Hamar elfogyott ;-)

Körtés muffin

2 nagy körte húsa apróra vágva, 15 dkg cukor, 1 tojás, 25 dkg liszt, 2 dl joghurt, két kávéskanál sütőpor, egy csipet só, 1 dl olaj

A körte kivételével robotgéppel összekutyultam a hozzávalókat, majd beleforgattam a körtét és a papírkapszlikkal kibélelt muffinformában sütöttem meg. Nekem kilenc nagy lett belőle.

Mindent bele egytál

Volt kb. 60 dkg csirkemellem. Jó vékonyra kiklopfoltam őket és megsóztam mindkét oldalukat, majd az egyik oldalukra őröltem frissen egy kis színesborsot. Fél kg krumpli meghámoztam és vékonyra gyalultam. Egy tűzálló tálat kivajaztam és a krumpli felét szétterítettem az alján. Készítettem egy besamel mártást és 40 dkg főtt zöldséget kevertem el benne. 3 dl főzőtejszínt sóztam, borsoztaml, beleütöttem egy egész tojást és reszeltem bele 10 dkg sajtot. Felével meglocsoltam a krumplit, ráfektettem a húst, arra rákentem a besamel-es zöldséget és befedtem a maradék krumplival. Meglocsoltam a maradék tejszínnel és reszeltem rá még egy kis sajtot. 70 percet sült 180 fokon.

Sült csirkecomb sajtos krumplimargarétával

Három egész csirkecombot besóztam és félretettem. Egy fél sajtos stanglit fokhagymás tejszínbe beáztattam (elfogyott a tej, a stangli meg ránk száradt). A turmix aljába ütöttem egy tojást, beledobtam fél apróra vágott vöröshagymát, sóztam, borsoztam és egy kis színes borsot is tekertem rá. Beletépkedtem az ázott kiflit és utánaöntöttem a maradék tejszínt. Összeturmixoltam és a combok bőre alá töltöttem, ill. csak kettő alá, mert a lányok nincsenek oda a töltelékért. Sütőzacskóba telepítettem őket és öntöttem rá egy kis olajat, aztán ment a sütőbe. A körethez fél kiló krumplit megmostam, meghámoztam, és uborkagyalun legyalultam vékonyra. Elkevertem másfél deci tejszínnel, egy tojással, sóval, borssal és 10 dkg reszelt sajttal. Minél többféle sajt van benne, annál finomabb. 35 perc alatt sült meg, szilikonos sütiformában és ez az első krumpliétel, amit a lányaim is megesznek. Végre!

Limara porhanyós kiflijei

Olyan jól nézett ki, egyszerűen ki kellett próbálnom. Fél adagot sütöttem.
35 dkg liszt
12,5 dkg vaj
1 tojás
2,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
kis cukor
csipet só
szükség szerint tejföl

Négy részre osztottam a kézzel gyúrt tésztát és kb. ötven percet letakarva kelesztettem. Aztán kerekre nyújtottam és nyolc részre vágtam, minden darabot. Kis lekvárt tettem rá és feltekertem. Nem volt elég kemény lekvárom, így kilenc kiflibe kis almaszeletek jutottak. Valami isteni lett. Vaníliáscukros porcukorban forgattam meg még forrón, kb. tíz perc alatt sültek meg.
Legközelebb gesztenyéset fogok sütni!

Sajtos farfalline

Az Aldiban pár hete olasz napok voltak és Ati meghívott egy bevásárlásra. Így került a birtokomba szilvás balzsamecet, narancsos olívaolaj és sokféle tészta. Többek között ez a csomag, színes masni. A fekete, tintahal tintával színezett azért elég horror, de az íze finom. A tésztát forró vízben 11 percig főztem, közben elkészítettem a szószt. 2 dl főzőtejszín, egy dl tej, egy ek. étkezési keményítő, egy tömlős sajt és öt deka reszelt parmezán. A megfőtt, leszűrt tésztát, egyszerűen összeforgattam a szósszal. Nagyon finom lett és még a színe is szép.

Parmezános rakott csirkemell

Fél kiló krumplit megpucoltam és viszonylag vékony karikákra vágtam, fél kiló csirkemellet jó vékonyra kiklopfoltam és besóztam mindkét oldalát. Két deci főzőtejszínben elkevertem egy tojást, egy fél tömlős sajtot, öt deka reszelt parmezánt és egy kis sót. Egy jénai tálat kivajaztam és a fele krumplival kiraktam az alját. A fele szósszal megöntöztem. Rákerült a hús, hogy befedje, majd jött a másik fele krumpli, szósz és a maradék hús. Alufóliával letakarva sült kb. negyven percet, aztán még fólia nélkül, míg kapott egy kis színt.

Paradicsom hajócskák

Mivel bababulira készültünk, gondoltam legyen igazi gyerekmenü. Olyan, ami egészséges, de a gyerekek mégis szívesen megeszik.
Közepes paradicsomokat négyfelé vágtam és kivágtam a közepüket. 25 dkg túrót elkevertem 10 dkg mascarpone-val, 10 dkg tömlős sajttal, sóval, borssal. Háromfelé osztottam, egyik maradt üresen, a másodikba apróra vágott piros pritaminpaprika került, az utolsóba pedig apróra vágott snidling. Ezzel töltöttem meg a paradicsomhajókat. Sajtból háromszögeket vágtam és fogpiszkálóra tűzve ebből lett a vitorla. A maradék túróból vizes kézzel gömböcöket gyúrtam és reszelt füstölt sajtban hempergettem meg.
Készült még töltött tojás és két adag Tatu kifli.

"Büdösbújcicica" torta Pándi meggytortából

Bevallom nem szoktam figyelemmel kísérni, hogy mi lesz az ország tortája, de a lányok szülinapjára nagynéném megsütötte az ideit. Nagyon ízlett mindenkinek, el is határoztam a gyerekbulin ez lesz az egyik torta.
Tészta: három tojás, 17 dkg cukorral melegítés közben kemény habbá verve. 14 dkg fagyasztott, turmixolt meggy. 3 evőkanál tej, egy deci olaj. 7 dkg olvasztott vaj, 19 dkg liszt. Egy csomag sütőpor, fél citrom reszelt héja és leve ill. egy mokkáskanál fahéj. A habos tojásos massza kivételével az egészet robotgéppel összekevertem, majd hozzáadtam a tojást is. Mivel cicafej készült belőle kerek jénaiban sütöttem meg. A fülei a katica fejéből lefaragott részekből lettek.
Meggyszósz: 36 dkg turmixolt meggy a fagyasztóból, két deci meggylé (dobozosat vettem), egy csomag vaníliás főzős pudingpor. A cukrot én kihagytam belőle, mert szerintem a krém elég édes, had legyen a szósz kicsit savanykás.
Krém: 2 dl tejben felforralunk 8 dkg cukrot (barnát használtam) és 15 dkg mascarpone sajtot, belekockázunk 7 dkg fehér csokit és hagyjuk elolvadni, közben kimérünk az eredeti recept szerint 10 dkg tojássárgáját. Nekem hat tojásnak lett kilenc dkg sárgája, úgy döntöttem nem ütök fel még egyet. A fehérjéket lefagyasztottam. A sárgákat a tejbe csorgattam és felforraltam állandó kevergetés közben. Én robotgéppel kevertem, biztos, ami tuti. A végén nekem kellett bele két dkg zselatin, mert nem lett elég kemény a tortába töltéshez a krém. A tésztát három részre vágtam és minden lapot megkentem a meggyszósszal, majd a fehér krémmel. A füleket meggyszósszal ragasztottam a tortához és krémmel töltöttem fel. Éjszakára hűtőbe került, másnap pillecukor bevonat került rá, kicsit sárgásra színezve és cukormázzal rajzolva.
Sajnos elfelejtettem készen fényképezni a tortát, már csak az ünnepelt kezében látható ;-)
Ez pedig itt az eredeti, bár a miénk már kissé használt:

Katica torta

Hét tojásból piskóta tésztát készítettem. Egy nagyobb jénaiba és egy kisebb inox tálba töltöttem a tésztát és megsütöttem őket. Mindkét tésztát három részre vágtam és megtöltöttem az előző nap elkészített krémmel. Hét és fél deci tejszínben felolvasztottam 30 dkg étcsokit és egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap robotgéppel a legnagyobb fokozaton sűrű krémmé kevertem.
Megtöltöttem mindkét tésztát és kívülről is körbekentem, majd éjszakára hűtőbe tettem. Pirosra ill. feketére színezett pillecukorból készült a bevonat. A pirosat málnapiros ételfestékkel, a feketét széntablettával színeztem. Ez alapján a nagyon klassz oldal alapján dolgoztam.
A színezést még gyakorolnom kell majd, mert a piros inkább rózsaszín, a fekete pedig szürke lett. Azonban ez csak addig aggasztott, ameddig Dorka felcsillanó szemmel nem közölte, hogy KATICABODÁR!

Fűszeres almamuffin

Hozzávalók 18 darabhoz:
48 dkg liszt (finom)
egy csomag sütőpor
2 kávéskanál fahéj
egy kávéskanál mézeskalács fűszer
20 dkg cukor (barna)
4 db alma (reszelve)
2 db tojás

4 dl tej
10 dkg vaj

A hatlyukas szilikon muffin formámat kibéleltem papírkapszlikkal. A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkevertem. Külön edényben elkevertem a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal és a cukorral, beleforgattam az almát. Ezután belekevertem a fűszeres lisztet. Végig robotgéppel dolgoztam. A tésztamasszát a formákba kanalaztam és kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Aztán jött a díszítés.

A bevonat szintén pillecukorból készült. Kb. hatszáz g. fehér pillecukrot meglocsoltam kicsit vízzel és a mikróban felolvasztottam. Robotgéppel kicsit átkevertem és szétosztottam öt részre. A legnagyobb adagot citromsárga ételfestékkel színeztem meg, halványsárgára. Ez lett a lányok másik tortájánk és a muffinoknak az arca. Színeztem még málnapiros és zöld festékkel, a fekete (szürke) pedig széntablettával készült. A legkisebb adag maradt fehéren.

A bohócok szája, haja és a lányok szeme Dr. Oetker cukormázzal készült. Négy szín van egy dobozban, kis műanyag tubusokban, az ember csak kicsit meleg víz alá tartja, letekeri a kupakot és lehet vele rajzolni.

Az archoz kinyújtottam a sárga cukrot és a muffinok méretének megfelelő karikákat szúrtam ki belőle pohárral. Vajkrémmel kentem meg a sütik tetejét, így ragadt rá az arc. (10 dkg sózatlan vaj, 20 dkg porcukor, egy tk. vaníliakivonat, egy tk. forróvíz). A kislányok hajába a rózsa úgy készült, hogy apró téglalapot formáztam és egyszerűen feltekertem. A hajuk vékonyra sodort fekete pillecukor. A testrészeket lehet szintén vajkrémmel rögzíteni, de ha ecsettel vékonyan megkenjük vízzel, szintén ottmaradnak.

További ötletek itt. Sajnos leírás nincs, csak képek.

Születésnapi torta

10 tojásból előző nap piskótát sütöttem, 20 dkg liszttel, 20 dkg barnacukorral, sütőporral. Kétharmadába kakaóport is kevertem. A kakaós tésztát kapcsos tortaformában sütöttem, a fehéret egy lábosban, aminek le lehetett csavarozni a fülét. A nagy tésztát háromfelé, a kicsit kétfelé vágtam. A krémhez még ezt megelőző este felolvasztottam két és fél deci tejszínben egy tábla étcsokoládét (Tibi 60%), ill. két deci tejszínben 8 db olmós tejkaramellát. Kihűlés után éjszakára mindkettőt hűtőbe tettem. Amíg a tészta hűlt, addig gépi habverővel kemény habot vertem a krémekből, majd betöltöttem a tésztákat. A kicsi lett a karamellás, ezt kívülről is bevontam a krémmel. A csokishoz vajkrémet kevertem. 500 kg porcukor, 25 dkg sózatlan vaj, egy ek. vaníliakivonat, egy ek. forró víz. Robotgéppel addig kell verni, még szép fényes, fehér nem lesz. Ezzel kentem körbe vékonyan a csokis tésztát, a maradékot pedig habzsákba töltöttem a díszítéshez. A torták mentek a hűtőbe, hogy elég kemények legyenek a másnapi bevonáshoz.
Ez volt a legnehezebb része számomra a sütésnek. Már régóta keresetem a megoldást a marcipán helyett, mert egyre drágább lesz sajnos. Itt találtam rá: Pillecukor bevonat. Kell hozzá egyszínű pillecukor, kétszer annyi porcukor egy kis vaj a gyúráshoz. Az eredeti recept fehér cukrot ír, de én most rózsaszínnel dolgoztam, mert így nem kellett külön színezni. A cukrot vízzel kell megpermetezni és mikróba kell megolvasztani, nekem ez kb. két percet vett igénybe. Ekkor a porcukor felét ráöntöttem és robotgéppel összekevertem. Ezután már kézzel dolgoztam, a többi porcukrot lassabban adagoltam és vajas kézzel gyúrtam. Aztán teljesen kétségbeestem, mert ragadt, mint a veszedelem és félő volt, hogy ezzel soha nem borítok be semmit, max. ezt borítom a kukába, úgy ahogy van. Aztán egyszer csak összeállt. Rugalmas lett, selymes, öröm volt kinyújtani, könnyebb vele dolgozni, mint a marcipánnal. Először a nagyobb tortát borítottam be, aztán óvatosan simítottam a közepétől kifelé, majd az oldalán körbe lefelé, hogy kimenjen alóla a levegő és egyenletes legyen. Az aljánál a felesleget körbevágtam. Ezután a kisebb tésztával megismételtem a mutatványt. Végül a kicsit a nagy közepére ültettem és jöhetett a díszítés. A vajkrémmel a kettő találkozásánál csillagcsöves nyomózsákkal körbehúztam, majd mindkét emeletre habrózsákat nyomtam körbe, amiknek a tetejére egy egy rózsaszín cukorszívet ültettem.

Kőrözöttes paradicsomos pulyka

Fél kiló pulykamell, jó vékonyra szeletelve az alap. Egy ovális tűzálló tálba tettem három evőkanál olívaolajat, egy tk. sót, és tk. őrölt borsot. Én a múltkor aldiban kaptam színes borsos (fekete, fehér, zöld, rózsaszín) fűszermalmot, most ezt használom, eszméletlen illata és íze van. Jól elkevertem és alaposan beleforgattam a hússzeleteket. Hagytam kicsit állni, közben 25 dkg túróból sóval, borssal, pirospaprikával és egy kis tejföllel kőrözöttet kevertem. Egy nagy paradicsomot hajszálvékony szeletekre vágtam és a húsra fektettem őket, majd az egészet bekentem a túróval. Sütőzacskóba csomagoltam és 180 fokos sütőbe toltam. Kb. negyven perc után, levettem a fóliát és megszórtam a tetejét reszelt, füstölt sajttal és kicsit rápirítottam.

Életjel

Megvagyunk, sőt még sütni-főzni is szoktam, viszont időm semmi...
Igyekszem majd pótolni. Lesz majd szó a lányok szülinapi tortájáról és készülünk a szombati baba-zsúrra is...
Szép nyárutót mindenkinek!

Pörkölt maradékból főtt krumplival

Tegnapi ebédünkből jócskán maradt, mivel négyszemélyes kaja, de a lányokat ugye még nem lehet ilyen téren számításba venni. A maradék husit apróra felkockáztam. Kevés olajon egy fél vöröshagymát megpároltam, rádobtam a húst, borsoztam, paprikáztam (ízesítéssel óvatosan, hiszen előző nap már fűszereztük), felöntöttem két deci vízzel és hozzátettem egy felkockázott paradicsomot. Fedő alatt addig főztem kis lángon, amíg jó sűrű szaftja nem lett. Mivel nem volt itthon egyetlen tojásom sem a nokedlihez (már megvan anyóséknál a háziból a részem, csak nem jutottunk el érte), így krumplit főztem hozzá és a végre megérett kovászos uborkával ettük. A hús eszméletlenül omlós lett, helyenként egy kis káposztás ízzel, de ez egyáltalán nem árt neki.
Uborka: uborka megtisztítva (én fél órát áztatom és kefével alaposan lesikálom), végei levágva, négy oldalról bevágva, négy gerezd fokhagyma, kapor, egy kenyérvég. Két liter víz felforralva két evőkanál sóval és lehűtve 50 fokosra. Az uborkákat üvegbe dugdosom és középre teszem a kaprot, ide-oda dugok egy fokhagymagerezdet és a tetejére teszem a kenyeret. Leöntöm a sós vízzel, hogy a kenyeret is ellepje. Tányérral lefedve napoztatom az udvaron, éjszakára mindig behozom a melegre. Négy nap alatt lesz kész, én úgy szeretem, ha kicsit már puha.

Tésztában sült elzászi pecsenye

A tésztához: másfél deci langyos tejben felfuttattam egy zacskós élesztőt egy teáskanál cukorral. Hozzátettem 30 dkg lisztet, egy teáskanál sót, 4 dkg vajat, két tojás sárgáját és kenyérsütőgéppel megdagasztattam. Kelesztőtálban kelt duplájára. Ezalatt:
50 dkg sertéskarajt sóztam, borsoztam és kevés olajban kicsit megpirítottam, hogy kérget kapjon. 10-10 dkg kolbászt és szalonnát apróra vágtam és megpirítottam. 30 dkg savanyú káposztát kevertem hozzá, borsoztam és felöntöttem másfél deci fehérborral, fedő alatt készre pároltam.
A tésztát kinyújtottam téglalappá, rátettem a káposztát, majd a közepére fektettem a húst és ráhajtottam a széleket. Pizzasütő tálra fektettem, úgy, hogy a tészta hajtása alulra kerüljön. 160 fokra előmelegített sütőben 40 percet sült.