Banános-mézes

Egy őzgerinc formát vékonyan kikentem olajjal, majd sütőpapírt tettem bele, úgy, hogy az egyik oldalán annyira túllógjon, hogy vissza tudjam hajtani, ha nagyon barnulna a süti. Másfél banánt villával pürésítettem és egy fél citrom levével összekevertem. 75 g olvasztott margarinból, 75 g barna cukorból és 75 g mézből sima habos masszát kevertem. Hozzákevertem egy lazán felvert tojást és 150 g lisztet, amiben előzőleg 1-1 mokkáskanál sütőport és szerecsendiót elkevertem. Hozzáadtam a banánpürét és jól kidolgoztam. 180 fokra előmelegített sütőbe tettem, miután a formába simítottam. Bő egy órát sült, negyven perc után még alufóliával is beborítottam, nehogy megégjen a teteje. Hagytam a formában pár percet hűlni, majd rácsra borítottam. Mivel délutáni alvásidőben zajlott a művelet, mindent kézzel kevertem, a robotgép még jobban meggyorsítja a folyamatot, de így sem tartott tovább 10 percnél összeállítani a tésztát. Nekem kicsit tömör lett, amiért mondjuk kárpótol az intenzív banán íz, viszont a lányok bevágtak fejenként két szeletet uzsonnára, tehát az alkotás sikeresként kerül be a krónikába ;-).

Sajtos-sonkás tészta

25 dkg teljes kiőrlésű spagetti tésztát 7 perc alatt megfőztem, majd leszűrtem. Egy Knorr rafinéria sajtszószt vettem elő, két dkg margarinon megpirítottam kicsit, felöntöttem 3,5 dl főzőtejszínnel, hozzákevertem egy natúr tömlős sajtot, egy marék reszelt trappistát és 15 dkg csíkokra vágott pulykasonkát. Forrástól számítva még két percig hagytam főni, aztán kivettem belőle egy jó nagy merőkanálnyit és a maradékba belekevertem a tésztát, majd elzártam alatta a gázt. Tálaláskor a maradék szósszal nyakon öntöttem.

Sacher kocka

Ez most ajándékba készült, barátnőm fiainak, akiktől a járókát kapták kölcsön a lányok. Mikor Sacher tortát készítek, mindig a Csokoládé c. film jár az eszemben és az, hogy mennyire irigylem Juliette Binoche-t azért, hogy a film kapcsán megtanulhatott csokoládét főzni.

A tésztához 13 dkg megpuhított vajat 11 dkg porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral
habosra kevertem, hozzáadtam egyenként 6 tojássárgáját és az előzőleg megolvasztott 13 dkg étcsokoládét, majd hozzákevertem 13 dkg átszitált teljes kiőrlésű lisztet. A 6 tojás fehérjéből kemény habot vertem, és óvatosan beleforgattam a tésztába.
Előmelegített, forró sütőbe tettem a sütőpapírral bélelt formába simított tésztát 180 fokra. Tíz percig sütöttem ezen a hőfokon úgy, hogy ujjnyira nyitva hagytam a sütő ajtaját. Tíz perc után becsuktam az ajtót és visszavettem a hőfokot 150-re és még egy órát sütöttem a tésztát. Miután kihűlt két lapra vágtam és az alsót megkentem házi baracklekvárral. A mázhoz felolvasztottam 15 dkg főzőcsokit. 20 dkg cukrot 1 dl vízzel sziruppá főztem és belekevertem a csokit, mikor már nem volt túl forró. Mielőtt megdermedt volna ráöntöttem a kockára és megpróbáltam egyenletesen bevonni az oldalát is.

Csíkos kifli

El kell árulnom, hogy nem öt perc alatt összedobható, de megéri kicsit dolgozni vele, mert finom, puha és isteni az illata.
Fehér tészta: 20 dkg főtt, áttört krumpli, 40 dkg finomliszt, 1 dl víz, 1-1 mokkáskanál só és cukor, 2,5 dkg élesztő, 5 dkg vaj
Piros tészta: 1 nagy hagyma karikázva, üvegesre sütve; 5 dkg vaj, 1 evőkanál pirospaprika, 15 dkg főtt, áttört burgonya, 40 dkg finomliszt, 1 dl víz, 1-1 mokkáskanál só és cukor, 2,5 dkg élesztő

A hozzávalókból külön-külön tésztát gyúrtam és egy órán keresztül pihentettem. Aztán a kétféle tésztát rúddá sodortam és mindegyiket 20 egyenlő részre osztottam. A darabokat ellapogattam, kihúzkodtam és egy fehérre egy pirosat téve vékonyra nyújtottam, majd feltekertem. Sütőpapírral kibélelt tepsire fektettem őket és sós vízzel megkentem, majd egy éles késsel bevagdostam a tetejét. Előmelegített sütőben 200 fokon sültek 18 percig, majd rácson hűltek ki.

Bárány zöldségágyon

Volt hat kis szelet csontos bárányhúsom, sóztam, borsoztam és paprikás lisztben megforgattam. Kevés olívaolajon hirtelen kisütöttem, majd félretettem. Három közepes krumplit felkockáztam, két vöröshagymát, és három nagyon répát felkarikáztam, három duci fokhagymagerezdet apróra vágtam. Egy ovális jénaiban összekevertem és hozzávegyítettem a doboz egész csiperkegombát. Tárkonnyal megszórtam és ráfektettem a bariszeleteket, amelyeket szintén egy kis tárkonnyal hintettem meg. Másfél deci vizet és két evőkanál olajat öntöttem alá és sütőzacskóba költöztettem. 200 fokos sütőben 80 percet sült.

Brokkoli krémleves

Fél kiló brokkolit puhára főztem annyi sós vízben, amennyi ellepi. Mikor megpuhult, átöntöttem a turmixba és simára kevertettem vele. Visszakerült a lábosba, kicsit utánasóztam, kapott egy kis fehérborsot, szerecsendiót és három deci főzőtejszínnel összeforraltam. Mi reszelt sajttal szeretjük.

Gesztenyés muffin meggyszósszal

A lányok imádják a meggyes gesztenyét, de mivel már kinőttek a kisbaba korból, gondoltam a régi turmixolt változatnál valami nagylányosabbat kellene alkotnom. Az eredeti egy Stahl recept, de már csak nyomokban hasonlít rá.
10 dkg étcsokit gőz felett felolvasztottam. Összekevertem 25 dkg natúr gesztenyemasszával, 3 tojás sárgájával, 4 evőkanál házi baracklekvárral és 5 dkg barnacukorral. A három tojásfehérjét kemény habbá vertem. A csokis gesztenyéhez hozzáadtam egy púpos evőkanál teljes kiörlésű lisztet és egy evőkanál zabkorpát, valamint egy csipet sót és egy teáskanál sütőport. Majd óvatosan beleforgattam a habot. 180 fokos sütőben sütöm, 12 muffin lesz belőle. Míg sült, egy lábasba beledobtam egy marék meggyet a fagyasztóból és elkevertem egy evőkanál barnacukorral, majd jól összefőztem.
Uzsonna után a gyerekeim arcát, ruházatát és közvetlen környezetüket elnézve rájöttem, hogy a meggyszósz nem volt túl jó ötlet...viszont finom ;-)

Rakott zöldség

Mivel egy biztos pont mindenképpen van az életünkben - 10-12ig kint vagyunk a levegőn, ha nincs éppen eső - ezért a főzés hétközben a reggeli órákban valósul meg. Ami azt jelenti, hogy gyorsan, kevés munkával szeretem elintézni, így leginkább egytálételek készülnek. Mint ma is:
Egy fél kilós Findus kerti zöldségkeveréket kaptam elő a fagyasztóból és egy ovális jénai aljába szórtam a felét azon fagyosan. Három közepes krumplit meghámoztam és nagyon vékony karikákra szeleteltem. Felével beterítettem a zöldségeket, majd jött a maradék zöldség és maradék krumpli. Két deci főzőtejszínben elkevertem egy egész tojást, sót, fehér borsot és egy csipetnyi szerecsendiót. Ezt megpróbáltam egyenletesen eloszlatni a krumpli tetején, majd reszeltem rá egy kis sajtot. Füstölttel az igazi szerintem, de mivel a csajok még nem kapnak ilyesmit, ma sima trappista került rá. Alufóliával letakarva 180 fokos sütőben sütöttem, amíg a krumpli meg nem puhult, ekkor lekerült a fólia és kicsit megpirítottam a tetejét. Finom lett ;-)

chilis bab

Csajoknak ma nem kellett főzni, mert anyu lencsefőzeléket készített magának, így abból kaptak a lányok is. Csak annyi dolgom volt vele, hogy keményre főzzek egy tojást és belereszeljem. Mind elfogyott

Így a bab, nyugodtan lehetett kicsit csípősebb. Lusta háziasszonyként húskonzervből készítem, kevés olívaolajon megpirítom, belereszelek két duci fokhagymát, felöntöm egy mexikói vörösbab konzervvel, dobok hozzá a fagyasztóból egy marék csemegekukoricát, a hűtőből egy darab zöldpaprikát és meglocsolom egy kis házi paradicsomlével. Visszaveszem a gázt takarékra, fedőt borítok a cuccra és hagyom alakulni . Mikor már majdnem készen van, akkor Kotányi fűszermalommal egy kis chilit juttatok még bele.

Túrós pite

Az almás után szabadon. 40 dkg teljes kiőrlésű biolisztben elmorzsolok egy kocka Ráma margarint. Hozzáteszek 12 dkg barnacukrot, egy tojás sárgáját, három evőkanál cukrozatlan kakaóport, egy sütőport és egy vaníliás cukrot. Egy-két evőkanál tejföllel sima tésztává gyúrom össze. Két részre veszem és kerek formára nyújtom. Az egyiket a pite formámba simítom, kicsit megszurkálom villával, majd eloszlatom rajta a tölteléket. Ez fél kg túró, két tojás, egy rúd vanília kikapart belseje és négy evőkanál porcukor simára keverve. Ha van itthon citrom, akkor egy kis reszelt héj is kerül bele és egy fél citrom leve. A töltelékre rákarikázok egy nagyobb banánt és ráterítem a másik lapot. Ezt is kicsit megszurkálom és mehet a 180 fokos sütőbe.

Krumplis kenyér

A receptet sajtkukacnál találtam, nem is nagyon nyúltam bele és jelentem mellé sem ;-)

30 dkg krumplit megfőztem, majd a főzővízből, kivettem 2,5 dl-t. Hozzátettem 2 zacskós élesztőt és egy teáskanál cukrot, hagytam kicsit pihenni. Kimértem 2,5 dl írót és kicsit megmelegítettem, majd a kenyérsütőbe öntöttem két evőkanál margarin társaságában. Erre került az átnyomott krumpli és 80 dkg átszitált liszt, két csapott evőkanál sóval. A liszt közepébe mélyedést fúrtam és beleöntöttem az élesztős vizet, majd dagasztásra állítottam a gépet. Ezalatt két kis fej hagymát megpirítottam egy kevés olívaolajon. Miután a gép befejezte a dagasztást, kilisztezett jénaiba pakoltam a tésztát és 40 percet kelesztettem. Miután szépen duplájára nőtt, elosztottam 60-40 arányban és a kisebbik adaghoz hozzákevertem a hagymát. Két jénaiba pakoltam és sütőzacskóba tettem kelni még fél órát. Közben előmelegítettem a sütőt 200 fokra. Mielőtt a sütőzacsikat lezártam, vizet spricceltem bele és mehetett a sütőbe. Ötven perc alatt sültek meg a kenyérkék és a hagymás még melegen el is fogyott.