2012. május 22., kedd

Repül a raj

az oviig meg sem áll. Évzáró van ma a Lepke csoportban, utána zsúrt tartunk a csoport ballagóinak. Én ezeket a méhecskéket készítettem.

Tészta:

20 dkg natúr krémsajt
20 dkg fehércsokoládé
4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt
csipet só
1 tk. sütőpor
1 rúd vanília kikapart magjai elhagyható)

Bevonáshoz:

kb. 30 dkg fehér csoki
sárga ételfesték (nekem wilton)
kb. 6 dkg étcsoki
szeletelt mandula

A tojások sárgáját a cukorral és a vanília magjaival habosra keverem. A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájához szitálom a sütőporos lisztet és hozzáadom a hab harmadát. Itt meg robotgéppel dolgozom és egynemű masszát keverek belőle. Ezután fakanálra váltok és a maradék habot óvatosan forgatom hozzá, hogy ne törjem meg.
Megsütöm és ha kihűlt apróra tépkedem.

A csokit felolvasztom és összekeverem a sajttal. Beleteszem a fele tésztát és botmixerrel pürésítem. A második adag tésztát már több részletben adagoltam, de végül felvette az egészet. Pár órára hűtőbe kell tenni, hogy utána jól formázható legyen.

Egy hungarocell lapot bekészítettem, lefedtem alufóliával és jöhetett a formázás. Előbb gömböt gyúrtam, hogy szép sima legyen, majd kis hurkát formáztam belőle és fogpiszkálóra szúrtam.
Amikor mind készen volt, ismét eltöltött egy kis időt a hűtőben, hogy lehűljön.
Ezalatt felolvasztottam a fehér csokit és sárgára színezem. A festékem nem szereti ezt a bakós bevonócsokit, mert nem lesz szép sárga, pedig a marcipánt csodaszép citromsárgára festi, de ezt csak ilyen vanília színűre.

Egyenként megmártogatom, lecsepegtetem, visszaszúrom a tésztahengereket, majd ismét hűtőbe kerülnek.
Az étcsokit is felolvasztom, zacskóba töltöm és nagyon pici lyukat vágok rajta. Minden hurka hátára három csíkot rajzolok. A szemeket, szájakat és a csokiba mártott fogpiszkálóval rajzoltam.



Ezután jön a legmelósabb rész, a mandula szeletek egyik végét egyenesre kell vágni, a már dermedő fehér(sárga) csokiba mártani és az oldalához tapasztani.
A csápja étcsoki dara lenne, de rosszul emlékeztem és nem volt itthon, boltba menni meg már nem volt lehetőségem, így lemaradt, de szerintem így is felismerhető a kis csapat.
Forrás

2012. május 20., vasárnap

Gyors banános süti

Volt három banánom, ami sürgős felhasználás után kiabált. Ez a süti lett belőlük.

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
2 tojás
1rúd vanília kikapart magjai
15 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 csipet só
3 túlérett banán

A vajat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojásokat és a vaníliát és ismét kihabosítom. Hozzáadom a három összetört banánt és simára keverem.
A lisztet, a sót és a sütőport hozzászitálom és egynemű masszává keverem.
Én kuglófformában sütöttem. 180 fokon kb. 50 percig. Kihűlés után étcsokival vontam be.


2012. május 15., kedd

Epres-rebarbarás pite

Tészta: (a vajat hidegen darabolom a liszthez)
20 dkg liszt
12,5 dkg vaj
6 dkg cukor
1 tojás
1 tk. sütőpor
1 ek tejföl
csipet só

Krém:
2 dl tejszín
2 tojás
2 ek. étkezési keményítő
2 tubus cukrozott sűrített tej
1 rúd vanília kikapart magjai

25-25 dkg eper és rebarbara megtisztítva és feldarabolva

A tésztából gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok és fél órára hűtőbe teszem.

A hozzávalókból robotgép segítségével összeállítom a krémet.
A tésztát kinyújtom, a formába simítom (szélét is hagyok), villával megböködöm. Rászórom a felaprított gyümölcsöt, majd ráöntöm a krémet. 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt sül készre.



Hagymakrémleves

Hozzávalók:
5 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. liszt
só, fehérbors,szerecsendió
1 liter húsleves
pár dkg vaj, 2 ek. olívaolaj
2 dl főzőtejszín

két száraz zsemle
5 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
reszelt sajt

A hagymát megtisztítom, vékonyan felszeletelem és a felhevített vaj és olaj keverékén megdinsztelem. Rádobom a lisztet, jól összeforgatom és felöntöm a levessel. A fűszerekkel ízesítem. A hagymát puhára főzöm, majd botmixerrel pépesítem. Beleöntöm a tejszínt és összeforralom.

A zsemlét függőlegesen vékony szeletekre vágom. A vajat megolvasztom, belenyomom a fokhagymát és kicsit állni hagyom. Belemártogatom a zsemleszeleteket, tepsire teszem, megszórom reszelt sajttal és sütőben pirosra sütöm.



2012. május 7., hétfő

Cake pops

A tortát kicsit megfaragtam, a leeső szélekből és a kimaradt csokis krémből készültek ezek a sütinyalókák.
Fehér csokiba (sima és sárgára színezett) vannak mártogatva és saslikpálcikák végén csücsülnek. Díszítés szórócukor és olvasztott étcsoki.
Azt hiszem az ovis ballagásra is ilyeneket fogok vinni, csak méhecskének álcázva :-D

Panni szülinapi tortája

Ilyen lett, messze nem vagyok vele elégedett, de neki tetszik és az a lényeg.
Úúúúgy szeretnék elmenni egy tortás tanfolyamra, hogy amit elképzelek, azt meg is tudjam valósítani...






A teteje fehércsokis-mascarpone eperrel, az alja pedig csoki.

2012. május 6., vasárnap

Első 3D-s marcipánfigurám

Azt hiszem nem is lesz több.
Panka kedvenc meséje a Pinokkió, így ő fog csücsülni a második szülinapi tortáján. Szerintem a feje inkább Kukára hasonlít a Hófehérkéből, de a lányok határozottan felismerték, szóval akkora gáz nincsen ;-)